Fruct - enciclopedia universala
Fruct: Produs comestibil al unor vegetale. de savoare in general dulce. Fructele sunt bogate in apa, in glucide (fructoza, mai ales), in fibre vegetale (celuloza si pectina, prezente mai ales in coaja lor), in vitamine (vitamina C in citrice mai ales, vitaminele Bl, B2 si B6 in fructele uscate, precursorii de vitamina A in fructele cu sambure si in fructele baca) si in saruri minerale. Continutul lor in glucide variaza intre 5 si 19% pentru fructele proaspete, pana la 40%, chiar 60% pentru fructele uscate (curmale, smochine, stafide). Fructele uscate au o valoare calorica mult mai ridicata decat fructele proaspete si sunt foarte bogate in glucide simple, in sodiu, potasiu si calciu. Fructele oleaginoase (migdale, nuci, alune) sunt bogate in fibre, in proteine si mai ales in lipide; ele sunt mult mai calorice decat fructele proaspete: 400 calorii pentru 100 grame. Consumate in cantitati rezonabile, fructele proaspete constituie un bun aport de fibre si de vitamine. Pregatirea lor termica le face mai digestibile datorita modificarilor din compozitia lor in fibre si in glucide, dar, in schimb, apare inconvenientul de a fi suferit o pierdere importanta de vitamine.
Enciclopedia universala: Definitii din categoria articole cu litera F
Fructoza - enciclopedia universala
Fructoza: Glucid prezent in organism si in alimentatie. Fructoza face parte din glucidele simple, de tipul hexoza (molecula lor cuprinde sase atomi de carbon). Ea poate exista ca atare sau sub forma de zaharoza, formata prin asocierea de molecule de fructoza si a unei molcule de glucoza. Fructoza adusa prin alimentatie este continuta in zahar, in fructe (mar, para, strugure), in miere. In organism, ea este transformata in glucoza. Intoleranta la fructoza este o afectiune ereditara consecutiva unui deficit in enzima care transforma fructoza. Ea se manifesta la sugar si la copil printr-o pierdere a poftei de mancare, prin varsaturi, accese de hipoglicemie (scadere brusca a glucozei sangvine), o intarziere a cresterii. Tratamentul consta in suprimarea fructozei din alimentatie, ceea ce face sa dispara si tulburarile.
Enciclopedia universala: Definitii din categoria articole cu litera F
